Гастролі Вирхилио Мартінеса в Москві
Ресторан Вирхильо Central в Лімі займає четверте місце в рейтингу найкращих ресторанів світу The world's 50 best restaurants і перше в Latin america's 50 Best Restaurants.А з його ім'ям пов'язують захлеснув весь світ бум перуанської кухні.Він відкриває ресторани не тільки в Перу, але і в Лондоні, піднімається в Анди на пошуки трав, ягід, коренів та їздить на гастрономічні конгреси, щоб розповісти про унікальні продукти і рецепти своєї батьківщини.
Меню, яке Вирхилио Мартінес (Virgilio Martinez) приготував для гастролей в Chicha, познайомить з «Морської ґрунтом», «Квітами Амазонки», «Екосистемою Анд», «Ландшафтом Коки» – кожне блюдо приготовлено з продуктів того регіону, який дав йому назву.Тут і унікальні молюски морські живці в поєднанні з динею і травою огуречником, і амазонський гігант – риба арапаима з плодами пальмового дерева унгурахуй, і навіть листя коки разом з їстівної глиною з Чако.
